Entrevista con la doctora Eva Jaqueline Mero
Chávez, experta y analista en nutrición
¿LOS BUENO
HÁBITOS ALIMENTICIOS SON PARA TODAS LAS CULTURAS?
Si hablamos en si de lo que son buenos hábitos de alimentación todos
los tenemos que tener y lo podemos cumplir, pero si hablamos principalmente de
cultura lo que es importante en ellos es conocer en si cuál es su fuente de
alimentación principal y dependiendo de cada cultura o costumbre de cada uno de
ellos nosotros como nutricionistas podemos llevar una alimentación equilibrada
en este caso en lo que es hábitos saludables.
¿CUÁL ES LA PRIMERA RECOMENDACIÓN PARA QUE LOS
ADOLESCENTES SE ALIMENTEN ADECUADAMENTE?
Bueno para los adolescentes y para todo grupo de edad nosotros tenemos
que tener en nuestro plato diario lo que es justamente un alimento básico de lo
que es la pirámide de los alimentos, entonces todos los alimentos si hablamos
principalmente de los adolescentes debe de estar basado en lo que son fuentes
de energía y si estamos es un periodo de la adolescencia justamente es donde
ellos van a necesitar muchas calorías para su desarrollo de actividades
diarias, entonces hablamos de una porción considerable de carbohidratos
acompañados siempre con lo que es una fuente de vitaminas y minerales como
pueden ser la ensalada o si hablamos del desayunos con las frutas y algo muy importante
que no puede faltar como son los alimentos y las proteínas en este caso puede
ser una porción de carne, de pollo o de
pescado o que podría serlo también una porción de menestra.
¿QUÉ RACIONES SON EXCESIVAS?
Hablamos de una alimentación equilibrada siempre nosotros anteriormente
hablábamos de la pirámide de alimentos en la actualidad estamos hablando de lo
que es en un plato saludable un plato equilibrado. Si nosotros pasamos de una
porción a un plato debemos dividirlo siempre en tres porciones principales como
va a estar acompañado de lo que son los carbohidratos, vitaminas, minerales y
proteínas, entonces si hablamos principalmente
de carbohidratos el cual es el principal error que toda la población lo comete
es justamente lo que tenemos que manejarlo con porciones pequeñas de tazas, si
hablamos ya de una cantidad mayor a la mitad de un plato estaríamos hablando de
cantidades excesivas, así mismo de lo que son de proteínas nosotros tenemos que
guiarnos con lo que son nuestras porciones que las encontramos mucho más fácil
en nuestras propias manos, de la manera justamente vamos a medir en nuestras
manos las porciones si hablamos de mi palma de la mano esto es lo que vamos a
tener la cantidad de proteínas o la presa que puedo comer, si yo estoy comiendo
mucho más de la cantidad de la palma de la mano estamos hablando de una cantidad
excesiva.
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE MANTENER HORARIOS
REGULARES PARA LAS COMIDAS?
Uno de los puntos muy importantes para que yo pueda decir que puedo
tener un hábito saludable porque al no
tener un horario saludable y fijo en mi alimentación va a hacer que mi
metabolismo se altere y principalmente voy a ocasionar incluso alteraciones en
mi sistema digestivo en lo que es en el estómago, entonces yo voy a acostumbrar
mi alimentación ya que nosotros al ingerir alimentos a nuestro cuerpo también
tenemos lo que es tubo digestivo, en si entonces nosotros no podemos alterar y
tenemos que evitar lesiones en el mismo. Es muy importante tener un horario
estable y cumplir principalmente con las recomendaciones de cinco comidas al día,
pero cumpliendo con el horario establecido; es decir si desayunamos a las O7: HOO
AM a las O9: HOO o 1O: HOO de la mañana consumir un refrigerio ya sea una fruta,
el almuerzo justamente a las 12: HOO, a las 15: HOO o 16: HOO otro refrigerio
luego de eso la merienda de esta manera nosotros estamos ayudando a poder tener
un estilo de vida saludable.
¿USTED RECOMIENDA EVITAR LA COMIDA FACILITADORA
(CHATARRA)?
Claro que sí, la comida chatarra en la actualidad es uno de los
principales causantes incluso de lo que es el sobrepeso y la obesidad, sabemos
que lo estamos viendo muy a menudo y es fruto de lo que son enfermedades no
trasmisibles como son por ejemplo la diabetes y la hipertensión que son las
enfermedades que cada día están de moda junto con el sobrepeso y obesidad. Por
si estos alimentos chatarras justamente están acompañados de edulcorantes los
cuales van a afectar no solamente la salud en general recordamos que eso
también deriva un problema como por ejemplo la gastritis.
¿QUÉ BEBIDAS SON LAS ADECUADAS PARA UNA MEJOR
ALIMENTACIÓN?
Si hablamos de una mejor alimentación ninguna bebida va a ser mejor que
el agua, no existe una bebida mejor que reemplace el agua, el agua simplemente
debe ser líquido que nos acompañe en nuestras comidas ya que es natural no va a
contar con un tipo de cantidad de azúcar, de sal o de algún colorante o
preservante como lo tienen las bebidas industrializadas.
¿ES IMPORTANTE COMER VERDURAS?
Por su puesto, justamente como indicaba las frutas y las verduras son
parte principal o es a lo que nosotros le llamamos alimentos reguladores ya que
la función principal de ellos va a ser que nuestro cuerpo se regule y elimine
el exceso de grasas ya sea colesterol o triglicéridos de nuestro cuerpo
mediante consumo fuerte de ensaladas principalmente las de hierbas y verduras
ya que van a ayudar mucho a equilibrar nuestra alimentación.
¿CÓMO SERÍA LA ALIMENTACIÓN DE UN DÍA COMPLETO
PARA QUE SEA SANA?
Para que sea equilibrada la alimentación debe estar basada en cinco
comidas diarias en la que debemos que cumplir con el plato equilibrado ya no
hablar solo de pirámide si no de plato equilibrado en donde vamos a tener que
formarlo recordando de que lo vamos a formar en tres partes junto con una
porción pequeña de carbohidratos o de harina que en este caso lo más común que
se consume es el arroz acompañado de una porción de proteína ya sea la carne,
el pollo o el pescado y el 5O% de nuestro plato que debe estar a base de lo que
son vitaminas combinada mediante ensaladas o frutas y nunca olvidar el consumo
del agua pero así mismo recordar que también es muy importante la actividad
física.
¿QUÉ RELACIÓN TIENE EL SUEÑO Y LA ALIMENTACIÓN?
Bueno la relación que puede tener el sueño en si con la alimentación
también es importante ya que nuestro cuerpo necesita descansar, pero si
hablamos de lo que son las ocho horas diarias que vamos a tener que descansar
pues podríamos decir que la realidad de ahora en la adolescencia y los adultos
no lo estamos haciendo y es muy importante cumplir con al menos seis horas pero
que sigan un horario establecido como lo hacemos en la noche hasta levantar, no
en cualquier momento tampoco porque recordemos que podría afectar o alterar
nuestras cinco comidas al día, entonces si nosotros talvez por dormir me salto
o una de las comidas eso puede ser perjudicial a futuro.
¿QUÉ OTRA RECOMENDACIÓN PUEDE DARNOS?
Si tenemos un hábito alimentario correcto debemos de siempre
complementarlo con lo que es la actividad física, no hablo de ir al gimnasio
simplemente con que caminemos diariamente o por lo menos pasando un día de 3O a
4O minutos en el día va a ser muy importante y de esta manera estamos evitando muchas
enfermedades no trasmisibles que cada día van en aumento.
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